La abadía de Grimbergen se erige en la ciudad del mismo nombre, a unos 20 kilómetros de Bruselas y lleva allí desde 1128, cuando los señores de Grimbergen ordenaron a Norberto de Xanten, fundador de la orden de los norbertinos que la construyera. Poco después, los monjes comenzaron a elaborar una de excelente cerveza belga que hoy se comercializa internacionalmente y que puedes encontrar en el catálogo de Patxi Koop.
Una cerveza de más de nueve siglos
Grimbergen tiene una historia fascinante. En 1142, los señores de la abadía se rebelaron contra el Duque de Brabante, lo que dio lugar a Guerra de Grimbergen y la destrucción de la abadía que, sin embargo, fue puesta en pie piedra a piedra por los voluntariosos monjes. Esta destrucción de la abadía fue la primera de las tres a las que se enfrentó el singular edificio que ha sobrevivido a pesar de todos los obstáculos con los que se ha encontrado.
La segunda destrucción tuvo lugar en 1566, durante las guerra de religión, y casi un siglo después, en 1629, volvió a abrir sus puertas adoptando el símbolo que a día de hoy se sigue viendo en las etiquetas: el del mitológico pájaro Fénix que resurgía de sus propias cenizas. Durante la Revolución Francesa, en 1798, todos los bienes de las iglesias fueron confiscados y la fábrica volvió a cerrarse.
Las variedades de cervezas belgas Grimbergen
Grimbergen Blonde: Una cerveza suave y rubia con sabor afrutado, una nota especiada de clavo y una espuma densa de color crema. Redonda, equilibrada e intensa, combina sabores dulces y amargos. Aromas dominantes a piña, fruta macerada y notas especiadas característicos del clavo.
Grimbergen Blanche: Tiene un color turbio y blanquecino y se trata de una cerveza de trigo al estilo belga fresca y equilibrada, con una espuma suave y cremosa, con un sabor refrescante a fruta, cítricos, clavo, cilantro y bergamota.
Grimbergen Double Ambrée: Cerveza intensa con malta, de cuerpo completo y una amargura pronunciada. Una cerveza oscura con el sabor agridulce del caramelo y las ciruelas secas, elaborada con lúpulo y malta de doble fermentación.
Grimbergen Belgian Pale Ale: Una cerveza compleja pero refrescante con un amargor medio. Tiene un aroma fresco y el lúpulo proporciona un ligero amargor que ayuda a realzar las notas especiadas y afrutadas de la levadura.
Grimbergeneko abadia izen bereko hirian dago kokatuta, Bruselatik 20 bat kilometrora. Bertan dago 1128az geroztik; urte hartan, abadia eraikitzeko agindu zioten Grimbergeneko jaunek Norberto Xanteni, norbertotarren ordenaren sortzaileari. Handik gutxira, monjeak belgikar garagardo bikaina egiten hasi ziren. Gar egun, garagardo hori nazioartean merkaturatzen da, eta Patxi Koop-en katalogoan ere baduzu.
Bederatzi mendetik gorako historia
Grimbergenek historia liluragarria du. 1142. urtean, abadiako jaunak Brabanteko dukearen kontra matxinatu ziren. Horrela hasi zen Grimbergeneko Gerra, eta, horren ondorioz, abadia suntsitu egin zuten. Hala ere, monje gogotsu haiek harriz harri berreraiki zuten. Lehen suntsipen haren ondoren beste bi ere ezagutuko zituen eraikinak. Alabaina, bidean aurkitu dituen oztopo guztien gainetik, orain arte iraun du.
Bigarren hondamena 1566. urtean gertatu zen, erlijio-gerren ondorioz. Ia mende bat geroago, 1629an, berriz ere ireki zituen ateak, eta egungo garagardo-botilen etiketako sinboloa bereganatu zuen: bere errautsetatik birjaiotzen den Fenix hegaztiaren irudia. Frantziako Iraultzan zehar, 1798an, elizetako ondasun guztiak konfiskatu egin zituzten, eta fabrika berriz ere itxi behar izan zuten.
Grimbergen belgikar garagardoen barietateak
Grimbergen Blonde: garagardo arina eta horia. Fruta-zaporea du, iltze espeziaren ukitua eta krema-koloreko apar lodia. Biribila, orekatua eta bizia da. Zapore gozoak eta mingotsak nahasten ditu. Anana, fruta beratua eta iltzearen espezia-ukituak dira aroma nagusiak.
Grimbergen Blanche: kolore arre eta zurixka du. Belgikar estiloko gari-garagardoa da, freskoa eta orekatua, apar arin eta krematsuduna. Zapore freskagarria uzten du ahoan, fruta, zitrikoak, iltzea, martorria eta bergamota nahasita.
Grimbergen Double Ambrée: maltadun garagardo bizia, gorputz osokoa eta mingostasun handikoa. Garagardo ilun horrek karameluaren eta aran lehorren zapore gazi-gozoa du.
Grimbergen Belgian Pale Ale: garagardo konplexua baina freskagarria, mingostasun ertainekoa. Aroma freskoa du, eta lupuluak mingostasun txiki bat ematen dio, legamiaren espezia- eta fruta-ukituak nabarmentzen dituena.